Le langage des oreilles est le plus connu des amoureux du cheval. Oreilles droites et dirigées en avant, un objet l'intrigue, il est curieux et méfiant. Oreilles mobiles, il est confiant et éveillé. Oreilles légèrement couchées en arrière, il est agacé. Oreilles complètement couchées en arrière, il est vraiment en colère. Une oreille fixe, l'autre mobile, il ne comprend pas quelque chose. Par le langage des membres il exprime aussi son humeur. Antérieur qui frappe le sol, c'est la colère ou l'impatience. Postérieur frappant le sol, quelque chose l'agace, comme les mouches l'été. Avec ses yeux à moitié fermés, il est somnolent. Des yeux exorbités, il est très attentif à quelque chose de lointain. On le voit ,toutes les postures du cheval sont significatives, mais elles doivent être interprétées aussi en fonction du contexte.
Observer son cheval, c'est aprendre à le connaitre, et le connaitre c'est mieu réussir à progresser avec lui. Cela instaure confiance, respect et joie.